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世界杯爆炒小龙虾 价涨三成供不应求

http://www.cyol.com 2018-06-14 15:52 中青报订阅 收藏本页

来源:千龙网 张鑫

  千龙-法晚联合报道(记者 张鑫) 眼看北京天气越来越热,又进入了一年一度小龙虾消费的旺季。虽然经历了去年夏天的断货荒之后,很多小龙虾养殖地都增加了养殖面积,但是部分地区今年小龙虾上市的价格,仍然比去年高出了30%。在北京市场,两虾(50克/只)的价格已经到了65元/斤。

  行情

  一天一价 小龙虾价格触顶

  “小龙虾的价格现在这时候谁说得准啊!”李先生是湖北的小龙虾养殖户,目前正是小龙虾上市初期,小龙虾的价格几乎一天一变,比照着今天价格都难以预测明天的价格走势。“一天一斤差个五六元钱都很正常。”

  今年3月底,江苏等地区的小龙虾率先上市,一上市就达到了历史最高价。当时,江苏地区6-8钱虾报价55元一斤,两虾报价80元。

  新发地市场去年4月均价16.5到23元/斤的虾到了今年4月一度飙升至均价37.5元,虽然近日回落到30.5元/斤,但是同比去年仍有30%以上的涨幅。

  落实到餐厅,北京地区销售小龙虾知名餐厅“胡大”的可外带的麻小分每只10元、20元两种规格。而去年打包外带的规格从8元/只起步。

  原因 

  供不应求 世界杯催涨

  纵观中国小龙虾年度价格走势不难发现,近三年小龙虾价格逐年提高,价格呈季节性波动,每年的6-7月上市旺季期间价格最低,春冬季上市淡季期间价格走向峰值。但是这一规律在去年7月被打破。本应是小龙虾上市高峰以及消费旺季的7月,因为货源稀少,价格猛涨了80%。还出现餐馆老板在高速公路上拦运虾车,在交易市场扒车门抢虾的新闻。

  这一断供潮与小龙虾主产区的天气不佳产量下降有一定关系,但是更多的还是市场需求突然增加,原本可以外发的小龙虾大多在本地就能消化掉。

  而今年的世界杯又给小龙虾的消费加了一把火。

  “我已经呆在产区快一个月了。”每日优鲜水产采购总监王帅告诉记者,作为今年夏季的爆品,该电商计划年铺货1亿只小龙虾,而去年他们的销量还不到2000万只。“今年有世界杯,我们又在扩张期,这样的数量只怕还不够卖。”按说这样的大单,不论是养殖户还是加工商都要尽其所能。“今年各家要货量都很大,天猫、京东这样的电商就不说了,连足球场都来这里订小龙虾。”

  措施

  提前下手 经销商“包塘”

  想要解决这个问题,似乎有一个很简单的方法,那就是扩大养殖面积。“今年我的小龙虾塘面积翻了一倍。”湖北洪湖的养殖户李先生告诉记者,这是当地不少有能力的养殖户一致的选择。另有消息显示,今年各地小龙虾养殖面积较去年有较大幅度的增加,特别是各地稻田养虾面积增幅显著,湖南、湖北、安徽、江苏等地的养殖户反映,他们今年养殖面积较去年增加40%以上。

  源头大幅增产,但是这种扩张速度也不能让小龙虾的经销商们感到放心。原本4、5月才是订货季,很多经销商早在3月份就下手筹措今年一年的货源,这也是今年3月份小龙虾价格被推涨至历史最高峰的一大原因。

  王帅也没有把鸡蛋都放在一个篮子里。“去年是包了一个地区的塘,今年我们谈了三个地方。去年就是因为这种包塘的合作,保证了小龙虾供应没有断。”

  中国食品产业分析师朱丹蓬表示,小龙虾从区域美食变成全国性网红食品的速度太快,产业端还无法跟上这种变化。小龙虾的价格上涨或将贯穿全年。

  小龙虾蹿红路线图

  2017年由于天气不佳,小龙虾产量下降

  2017年6—7月 小龙虾价格上涨80%,市场断供

  2018年湖南、湖北、安徽、江苏等地的养殖户的养殖面积较去年增加40%以上

  2018年4月新发地均价30.5元/斤,同比涨3成

  主要产地:湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。其中,湖北省占全国近6成

  主要消费地:小龙虾消费最多的城市为北、上、广、深和天津,其中北京占到了前五名消费总数的一半左右

  责任编辑:杨承渊(QN0044)

【编辑:田沐冉】
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